基本解释
一种较纯的白酒，在蒸馏时，除去最先出的和最后出的酒，留下来的就是二锅头。
辞典解释
二锅头 èr guō tóu ㄦˋ ㄍㄨㄛ ㄊㄡˊ
酒的蒸馏过程中，除去最初及最后流出的酒，留下的中间部分即称为「二锅头」。味道香醇、道劲强烈，酒精浓度高达百分之六十到七十，是酒的精华部分。
英语 erguotou (sorghum liquor)
法语 erguotou (liqueur sorgum)
【二】：1.数目。一加一的和。2.序数：一穷二白。3.两样：不二价。
【頭】：1.人體的最上部分或動物的最前部分。長着口、鼻、眼等器官。2.指物體最前面的部分。3.指頭髮。4.指所留頭髮的樣式。5.最先的；最前的。6.前，表示時間在先的。7.為首的人。8.指出面的人。張友鸞《秦淮粉墨圖》第三回：“話說蕭一彪接到無頭恐嚇信，苟立便主張組織一個‘保鏢隊’。”9.磕頭。舊時的一種跪拜禮。10.端，頂端。11.物品的殘餘部分。12.部分，某些整體中的局部。13.指賭博或買賣中抽頭所得的錢。14.方面。15.邊，畔。16.表示約數，兼表數目不大。17.指每旬除了“十”、“二十”、“三十”外的日子。18.開始；開始階段。19.末了；盡頭。20.引申為限度。21.從；臨。表示時間接近某一點。22.所在，處所。23.勢頭。好的形勢。24.指銳氣。25.量詞。用於人。猶個。26.量詞。用於牲畜、魚類或昆蟲。猶匹，隻，尾。27.量詞。用於某些水果或植物的鱗莖。猶隻。28.量詞。用於酒食。猶筵、席。29.量詞。用於事情。猶宗，件。30.量詞。動量詞。表示走動的次數。猶趟。31.名詞後綴。接於名詞性詞根之後。32.名詞後綴。接於動詞詞根之後。33.名詞後綴。接於形容詞詞根之後。34.方位詞後綴。
* 二鍋頭的读音是：èr guō tóu，二鍋頭的意思：二锅头 顾名思义，“二锅头”就是原材料在经过第二锅烧制时的“锅头”酒，这酒最为纯正、无异味、浓度虽高却不烈，真的醇厚绵香。如果只取60度的酒，并把它装坛密封于地下，经过长时间醇化，那样的酒就更好喝了，就是有名的“窖酒”了。
