冷盘,冷盘儿 lěngpán,lěngpánr
[cold dish] 盘装凉菜
各式调理过的小菜，经冷却后，再并制成盘的冷菜肴。常为宴席中的第一道菜。
也称为「凉碟」、「冷碟」。
冷盘是餐桌上的开场白。它可以很简单，一蔬一菜皆可成;也可以极尽华丽婉约，卤了斑鸠鹅掌炫出上鲜珍味的高调。这是于细微处见用心的角色。
凉菜在饮食业俗称冷菜或冷盘。
配餐建议:熟肉制品,冷盘,辣肉,烤肉,串烧野味,奶酪.
配餐建议熟肉制品,冷盘,辣肉,烤肉,串烧野味,奶酪及其他传统食品.
侍者:中式筵席一般都由冷盘开始.
至于谁拿走了冷盘肉，桌子上的猫爪印记确实是无可辩驳的证据。
冷盘和三明治并没有喜欢被吃的感觉，也不会等着你打开冰箱门与你聊上一聊。
它由制冷器具、蓄冷盘管、冷放盘管、水泵及驱冷风扇构成。具有耗电少、噪音小、价格低廉的特点，是家庭及办公室理想制冷装置。
婚宴提供的是法国菜肴。从冷盘、汤开始，鱼、肉类、色拉，最后送上甜品和水果。但茂秋一口都没动，他感觉只要吃上一口，直肠一带死命憋住的大便就会汹涌而出。东野圭吾
第一道冷盘菜鹅肝酱已经送了上来,侍者为他们斟上两杯香槟。