辞典解释
奶皮 nǎi pí ㄋㄞˇ ㄆㄧˊ
蒙古人特有的食品。将牛奶或羊奶等煮过后，表面上所凝结的含脂肪薄皮。以此制成的乳油干燥物，也称为「奶皮」。
【奶】：1.乳房。2.乳汁的通称：牛奶。奶油。3.用自己的奶喂：奶孩子。4.“妳”，另音nǐ，同“
你”
【皮】：1.人或生物体表面的一层组织：牛皮。荞麦皮。碰掉了一块皮。2.皮子：皮箱。皮鞋。皮袄。3.包在或围在外面的一层东西：包袱皮儿。新书最好包上皮儿。4.（皮儿）表面：地皮。水皮儿。5.（皮儿）某些薄片状的东西：铅皮。豆腐皮儿。6.有韧性的：皮糖。7.酥脆的东西受潮后变韧：花生放皮了，吃起来不香了。8.顽皮：调皮。这孩子真皮。9.由于受申斥或责罚次数过多而感觉无所谓：老挨说，他早就皮了。10.姓。
奶皮子和奶豆腐是蒙古族地区的两种传统乳制品，研究了奶皮子和奶豆腐的加工工艺，并分析其营养成分。
如奶皮、奶油及各种糕点，如今祭奠活动已未几见。
研究了奶皮子和奶豆腐的加工工艺，并对两种制品的营养成分进行分析，为进一步研制开发民族乳制品提供一定的理论依据。
奶皮子和奶豆腐是蒙古族的两种传统特色乳制品.
结果表明，保温时间对奶皮子感官评定值影响最大，其次为保温温度、冷却时间。
主要有奶皮子、奶油、奶酪、奶豆腐等.
研究了奶皮子的加工工艺，筛选出最优工艺参数组合。
采用扬乳和搅拌的方法，比较了两种生产牦牛奶皮子的制作工艺，并对所生产的奶皮子进行了指标的测定。
2013年末,乌珠穆沁旗牧民合作社的奶皮遭遇卖难,牧民们一筹莫展。
2013年末,乌珠穆沁旗牧民合作社的奶皮子遭遇卖难,牧民们一筹莫展。
* 奶皮的读音是：nǎi pí，奶皮的意思：奶皮 奶皮的制法是将鲜牛奶入锅煮熟后，控制火力，微火烘煮，并不断搅动，使水分慢慢蒸发，奶汁浓缩，在锅底凝结成一个圆形的黄色奶饼，放凉处阴干，即成。奶皮纯黄夹白，油渍点点，蜂窝沙孔满布，入口奶油溢香，酥柔味美，不油不腻，营养丰富，不但可供日常食用，而且更是逢年过节、迎亲嫁女待客的上品，也是探亲访友、慰问老年病人的礼品。老年人喜把奶皮切成小块泡在奶茶中食用。若切盘上席，作为干果软糖，则是很好的奶油小吃。
