文火 wénhuǒ
[soft fire;slow fire;gentle heat] 烹调上指微弱的火
火力较小且缓的火。
唐．皎然〈对陆迅饮天目山茶因寄元居士晟〉诗：「文火香偏胜，寒泉味转佳。」
英语 small flame (when cooking, simmering etc)
法语 feu doux
加入芥末和牛奶然后用文火慢慢煮.
将咸鱼去骨、炸香，和猪肉一起剁烂，镶进豆腐块、或文火蒸，即可食用，有的在锅内煮成半赤，叫红烧酿豆腐，别具客家风味。
将大黄和甘菊一起煮沸再用文火炖，熬成汤药。
烹一抹，洞庭波，佐壶中茶香唤碧落。煎青芽，培文火，借与清风三分春色……凌乱柠殇
特别注意大利番茄青果碎,炒一下,不加盖,用中文火煮.
野菜和野禽常被选用为原料，油炸，无油炸，腌制和文火炖煮是基本的烹饪技术。
在会计规则方面，基本上藏而不露、文火慢炖的行列改革资本的力度要大得多。
嫩嫩的黑猪肉加上裹芋头浆的酸角汤，文火慢炖，旁边配上红米饭和鱼露。
将晒干的蜜橘放入瓦锅内，加水适量，置文火上煎煮半小时。
人生是一味药，要用文火慢慢的煎。这味药虽然苦，但凡是都是先苦后甜。这是我记得父亲说的最深刻的话语。沈善书