冬笋 dōngsǔn
[winter bamboo shoots] 冬季挖的竹笋,质嫩味美
毛竹的笋，冬日时由土中掘出，生长在向阳而温暖的地方，肉浅黄色，质脆味美。
鱼香木耳养颜菜：为猪里脊、冬笋、胡萝卜、木耳、红辣椒等成菜。通过此佳肴增强肌体对紫外线的抵抗力；可抵御减少核辐射对人体的伤害。
养颜菜鱼香木耳：由猪里脊、冬笋、胡萝卜、木耳、红辣椒等组成佳肴，可抵御减少紫外线核辐射对人体造成的伤害；通过食物等增强肌体对紫外线的抵抗力。
素馅是白菜、菠菜、粉丝、豆腐、金针、木耳、冬笋等等，要是加入鸡蛋、金钩、韭黄那就成为花素了，另外有用南瓜、鸡鸭血、金钩做馅儿的，亦荤亦素，也非常香腴适口。唐鲁孙
菜心与虾肉之间,放入金华火腿和冬笋条.
冬笋放入滚水中,加入少许盐煮15分钟,取起用清水浸冷后切厚片.
因此，本刊编辑部把具有以上特点广告公司冠以“冬笋”称号。
但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
将冬菇、冬笋、烧肉、腊肠及葱切幼粒，虾米浸透剁烂。
沙溪冬笋和沙溪香菇更是粤北特产,远近闻名.
通过对小忠冬笋高效经营技术的示范与推广，使当地竹农产生了显著的经济效益。