辞典解释
拿手菜 ná shǒu cài ㄋㄚˊ ㄕㄡˇ ㄘㄞˋ
最擅长处理烹调的菜肴。
如：「这菜单上所列的全是师傅的拿手菜，你吃了包准会赞不绝口。」
英语 specialty (dish)
德语 Spezialität des Hauses (S, Ess)
法语 spécialité
【拿】：1.用手或用其他方式抓住、搬动（东西）：他手里拿着一把扇子。把这些东西拿走。2.用强力取；捉：拿下敌人的碉堡。拿住一个小偷。凭他多年的教学经验，这门课他拿得下来。3.掌握：拿权。拿事。这事儿你拿得稳吗?4.刁难；要挟：这件事谁都干得了，你拿不住人。5.装出；故意做出：拿架子。拿腔作势。6.领取；得到：拿工资。拿一等奖。7.强烈的作用使物体变坏：这块木头让药水拿白了。碱搁得太多，把馒头拿黄了。8.引进所凭借的工具、材料、方法等，意思跟“用”相同：拿尺量。拿眼睛看。拿事实证明。9.引进所处置或所关涉的对象：别拿我开玩笑。
【手】：1.人体上肢前端能拿东西的部分。2.小巧而便于拿的：手册。手枪。3.拿着：人手一册。4.做某种工作或有某种技能的人：炮手。拖拉机手。能手。选手。5.亲手：手植。手书。6.指本领、手段等：妙手回春。眼高手低。心狠手辣。
【菜】：1.供作副食品的植物：菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。2.主食以外的食品：菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。
我建议你要点厨师的拿手菜：现在该点蔬菜了，芦笋和青豆您更喜欢哪一种？
鱼是这个餐馆的拿手菜。
她的拿手菜是小馄饨，还有一道叫做滑溜鱼片的菜：切的薄薄的鱼片裹上一层土豆粉，一片片投进滚热的汤中。
我建议你要点厨师的拿手菜：香酥鸭。
今天王师傅为我们做了一道拿手菜。
这是我太太的拿手菜。
就算是母亲的那道拿手菜，也是一份不会停止的诱惑。
找找菜单里面的特色菜，这些有可能是厨师的拿手菜。
有十多种烹调油可以让你发挥，制作你的拿手菜、做调味汁或甜点，但哪一个是最好的呢？
厨师的拿手菜是虾仁锅巴。
* 拿手菜的读音是：ná shǒu cài，拿手菜的意思：拿手菜 “拿手菜”原本是教育后人不要滥竽充数、欺世盗名的贬义词，谁知随着时间的推移，“拿手菜”却成了大厨们展示绝活的代名词，演变成了褒义词。
